Тонкий вкус (1 сезон)

Документальный сериал «Тонкий вкус» открывает доступ к закрытой части работы шеф-поваров, которые формируют облик современной гастрономической сцены России. Его герои — основатели авторских ресторанов из Москвы, Санкт-Петербурга и Сочи, чьи проекты задают тренды, которые потом подхватывают по всей стране. Каждый из героев идет своим путем: кто-то делает ставку на локальные продукты, отказываясь от импортных ингредиентов и возрождая забытые региональные рецепты, кто-то сочетает классические кулинарные приемы с современными технологиями, а кто-то пробует неожиданные сочетания вкусов, отталкиваясь от традиций кухни народов, населяющих Россию. Сериал не ограничивается только показом процесса приготовления блюд: повара откровенно рассказывают о сложных моментах своей работы, о провалах, которые в итоге привели к важным открытиям, о том, как они выбирают поставщиков и придумывают концепции заведений, которые становятся точками притяжения для гостей со всей страны и из-за рубежа. Зритель увидит весь путь создания блюда — от выбора ингредиентов на локальных фермах и небольших производств до финальной подачи в ресторане, а также узнает, какие гастрономические направления будут актуальны в ближайшие сезоны. Проект показывает, что российская кулинария давно вышла за рамки стереотипов и сейчас находится в авангарде мировой гастрономической сцены, а работа шеф-повара — это не только творчество, но и постоянный поиск, эксперименты и внимание к деталям.